CARTA DE RESTAURANTE

Te ofrecemos el auténtico sabor de la cocina mediterránea con un toque creativo
(IVA 10% incluido)

DE ANTESALA

Ensalada de langostinos en tempura con piña, mango y vinagreta de avellana 
Ensalada César a nuestra manera 
Ensalada de Quinoa con microverduras y aguacate 
Ensalada de Tomate Kumato y queso de cabra templado Con tapenade y crujiente de parmesano  
Salmorejo al estilo tradicional(en temporada) 
Gazpacho andaluz (en temporada) 

DE CORTE Y LUJO

Caviar Clásico o Russian Style de Riofrío (15gr)  
Caviar Clásico Ecológico de Riofrío (25gr)  
Jamón Ibérico de corte fino 
Queso Las RRR con membrillo y uvas 
Surtido de paté de ave y foie 
Filete de Anchoa del Cantábrico 00 (8 unidades) 

PLATOS ESPECIALES

Alcachofas de la Vega rellenas de nuestro paté en tempura 
Bombones de Morcilla al Oporto Con costra de almendra y salsa de tomate a la antigua 
Ceviche de corvina con toques picantes 
Pulpo a la brasa con alioli de mango y puré trufado 
Lasaña de setas y foie con aromas de PX 
Wok de langostinos o pollo 

DE CUCHARA

Caldereta de Arroz con Bogavante y mariscoMínimo 2 personas, precio por persona 
Arroz Caldoso con Carabinero Mínimo 2 personas, precio por persona 
Sopa de cebolla al estilo tradiocional 
Crema de verduras 

PRIMER ACTO

Lomo de Bacalao gratinado con alioli de Mango y pisto de vegetales 
Cocochas de bacalao al pil-pil 
Atún con tomate dulce, ajo asado y albahaca 
Tataki de atún 
Tartar de Atún rojo salvaje con aguacate 

SEGUNDO ACTO

Steaktartar montado como antaño 
Chuletón de Buey del Valle del Esla a la Brasa (1 kg.) 
Entrecotte Gallego con aroma de sarmientos y patatas rellenas a la crema 
Solomillo de buey a la brasa con patatas rellenas y verduritas 
Carrillera de cerdo ibérico con caldo de su jugo y peras al vino 
Chuletillas de cordero lechal a la brasa (6 unidades) 
Flamenquín de presa relleno de setas con salsa omesco 
Todas nuestras carnes podrán ir acompañadas de las siguientes salsas: Pimienta – Roquefort – Pedro Ximénez – Salsa Especial La Platea 
Pida su Carne a la piedra(sólo en terraza) 

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