CARTA DE RESTAURANTE

Te ofrecemos el auténtico sabor de la cocina mediterránea con un toque creativo
(IVA 10% incluido)

DE ANTESALA

Ensalada de la huerta 
Nuestra ensalada César 
Ensalada de temporada 
Ensalada de Tomate Kumato y queso de cabra templado Con tapenade y crujiente de parmesano  

DE CORTE Y LUJO

Caviar Clásico o Russian Style de Riofrío (15gr)  
Caviar Clásico Ecológico de Riofrío (25gr)  
Jamón Ibérico de corte fino 
Jamón Serrano de corte fino 
Queso Manchego curado 
Paté de Perdiz perfumado al oporto con tostaditas de pan  
Filete de Anchoa del Cantábrico 00 (8 unidades)  
Taco de Foie Micuit con compota de manzana verde y Pan de Pasas Artesano  

PLATOS ESPECIALES

Alcachofas de la Vega rellenas de nuestro paté en tempura4 unidades 
Bombones de Morcilla al Oporto Con costra de almendra y salsa de tomate a la antigua 
Bosque de Setas a primera hora de la mañana  
Tataki de atún salvaje200 gr. 
Tartar de atún 
Pulpo seco a la brasa con Espuma de patata 
Wok de langostinos o pollo 

DE CUCHARA

Crema de verduras 
Sopa Castellana 
Caldereta de Arroz con Bogavante y mariscoMínimo 2 personas, precio por persona 
Arroz Caldoso con Carabinero Mínimo 2 personas, precio por persona 


A FUEGO LENTO

Caldereta de Arroz con Bogavante y marisco(Mínimo dos personas)
Arroz Caldoso con Carabinero(Mínimo dos personas) 

PRIMER ACTO

Bacalao confitado con salteado de espinacas naturales  
Merluza con crema de espárragos blancos con mahonesa y setas estofadas  
Atún rojo salvaje encebollado con naranja sanguina y lechuga de mar en tempura  
Gallo Pedro con vieiras y jugo ibérico  

SEGUNDO ACTO

Costilla de Angus tratada a baja temperatura con fabes  
Steak tartar 
Chuletón de Buey del Valle del Esla a la Brasa 100 gr. 
Entrecotte de Buey a la Brasa 300 gr. 
Solomillo de Ternera a la Brasa250 gr. 
Presa ibérica en su jugo con polenta de parmesanos e ibéricos 
Todas nuestras carnes podrán ir acompañadas de las siguientes salsas: Pimienta – Roquefort – Pedro Ximénez – Salsa Especial La Platea 
Pida su Carne a la piedra(sólo en terraza) 

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