LA CARTA CENTRO

Una cocina fresca y rica en sabores.  (IVA 10% incluido)

De la Huerta a la Mesa...

Ensalada de Quinoa con microverduras y aguacate 
Ensalada de pulpo con aguacate, tomate, mango y vinagreta de tomate seco 
Tomate Kumato, Queso de cabra templado con tapenade y Cujiente de parmesano 
Nuestra ensalada César 
Ensalada de Langostinos en Tempura con Piña, Mango y vinagreta de avellana 

Sobre pan de cristal...

Salmorejo, secreto y jamón ibérico 
Anchoas, aguacate y mermelada de tomate 
Láminas de foie y manzana caramelizada 
Habas mata, huevo de codorniz, jamón ibérico y cebolla caramelizada 

Al Corte...

Jamón ibérico de bellota D.O. 
Tabla de quesos 

Del Chef...

Sopa de cebolla al estilo tradicional 
Sopa de ajo al estilo tradicional 
Alcachofas en tempura rellenas de nuestro paté 
Raviolis de presa rellenos de gorgonzola y nueces con foie 
Surtido de croquetas caseras 
Pulpo a la brasa con puré trufado, alioli de mango y manzana 

De la Granja al Plato...

Huevos rotos con patatas paja en puré, trufa y gulas 
Huevos rotos con patatas paja en puré y foie 
Huevos rotos con patatas paja en puré y jamón 

Culturas Gastronómicas...

Hamburguesa NY con un toque andaluz 
Wok de langostinos o pollo con fideos chinos 
Risotto meloso de verduras 
Lágrimas de pollo con maíz crujiente y salsa de mostaza y miel 
Tataki de solomillo de buey con palomitas de maíz y tempura deverduras 
Fideos Udon con trompetillas y vieira 
Carpaccio de langostinos con guacamole y alioli de lima 
Ceviche de corvina con toques picantes 
Tartar de atún rojo con aguacate 
***Consulte nuestras especialidades para niños 

Del mar...

Cocochas de bacalao al pil pil con habitas Mata 
Atún macerado en miso a la parrilla con wakame y degustación de salsas 
Lomo de corvina confitada en aceite de vainilla sobre crema de crustáceos 

Del campo...

Steak tártaro montado como antaño 
Entrecotte de vaca con aroma de sarmientos y patatas picantes 
Secreto a la parrilla con guiso de setas y arroz 
Flamenquín de presa relleno de setas con salsa romesco y chips 
Chuletillas de cordero lechal a la brasa(6 unidades) 

Postres

Brownie casero de chocolate con helado de vainilla 
Tocino de cielo cocinado de manera tradicional sobre crema de frutos rojos con helado de mandarina 
Cremoso de queso dulce con bizcocho de chocolate, pipa de calabaza y fruta(Finalista Madrid Fusión 2016) 
Degustación de trufas caseras 
Mousse de arroz con leche con bizcocho de almendra y cítricos 
Cassata de Los Italianos(Finalista Madrid fusión 2016) 
Tarta helada de café de Los Italianos 
Sorbete de Mango al cava 

Nuestros Menús

Menú La Platea1 Primero, 1 Segundo, 1 Postre, 1 Bebida, Pan (De Lunes a Viernes no festivos en almuerzo)12,00
Plato del día(De Lunes a Viernes no festivos en almuerzo)8,00
Menú DegustaciónMínimo 2 personas. Este menú se compone de 1 entrante frío, 2 entrantes calientes, pescado, carne y postre. Pan y copa de cava)30,00

 

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