LA CARTA CENTRO

Una cocina fresca y rica en sabores.  (IVA 10% incluido)

Comenzamos...

Jamón ibérico de bellota D. O. 
Tabla de quesos 
Surtido de croquetas caseras 
Ensalada de Langostinos en Tempura con Piña, Mango y vinagreta de avellana 
Ensalada de burrata con fruta de temporada, pesto de albahaca y jamón 
Ensalada de sardinas en escabeche con vinagreta de encurtidos 
Salmorejo(en temporada) 
Ajo blanco con sardinas y uvas(en temporada) 
Sopa de cebola al estilo tradicional(en temporada) 
Sopa de ajo al estilo tradicional(en temporada) 
Cilindro de calabacín relleno de quinoa con verduras, aguacate y queso cremoso 
Alcachofas rellenas de zmburiñas con crema de queso las RRR (por unidad) 

Especiales...

Tosta de salmorejo, secreto y jamón ibérico 
Tosta de bacalao ahumado con mermelada de naranja 
Tosta de foie y manzana caramelizada 
>Tosta de lomo de orza con queso de cabra y pimientos dulces 
Huevos rotos con patatas paja en puré, trufas y gulas 
Huevos rotos con patatas paja en puré y jamón 

Arroces

Arroz negro con chipirones y mejillones 
Arroz con carabineros y almejas 
Arroz de cerdo ibérico con shitake y miel de romero 

Nuestra cocina

Pulpo a labrasa con puré trufado, ali oli de mango y manzana  
Calamar a la parrilla con ceviche de verdura 
Cocochas de bacalao con habitas Mata 
Rodaballo a la parrilla con fideua y ali oli de yuzu 
Steak tartar montado como antaño 
Entrecotte de vaca rubia con patatas marinadas 
Solomillo ibérico a la parrilla cons alsa de quesos, manzana asada y frutos rojos 
Flamenquín de presa relleno de setas con salsa romescu y chips 
Pierna de cordero cocinada a baja temperatura con glaseado de miel y berenjenas en tempura 

Sabores del mundo

Hamburguesa NY con un toque andaluz 
Hamburguesa de pollo al curry con pan de cerveza 
Ceviche de corvina con toques picantes 
Tacos de cochinilla Pibil 
Fingers de pollo con dos salsas 
Fingers de pollo con dos salsas 
Alitas de pollo marinadas con salsa barbacoa y mostaza 
Risotto meloso de verduras de temporada 
Raviolis de ricotta y espinacas 
Spaguetti Mare e Monti 
Wok de langostinos o secreto con fideos chinos 
Poké de atún 
Gyoza de rabo de toro con salsa de su jugo 
Tataki de salmón con ensalada wakame 
Tartar de atún rojo con aguacate 
Tagliatelle de sepia con mejillones y gambas 
Moussaka de berenjena y pato con tomate y albahaca 
Moussaka de berenjena y pato con tomate y albahaca 
Hummus con verduritas fritas y espuma de miel 

Algo dulce... Platea Centro

Brownie casero de chocolate y queso con helado de vainilla 
Brownie casero de chocolate y queso con helado de vainilla 
Brownie casero de chocolate y queso con helado de vainilla 
Coulant de chocolate con helado de azafrán 
Creme brulee de queso con bizcocho de almendra(finalista Madrid Fussion 2018) 
Sorbete de limón y menta al cava 
Cremoso de queso dulce con bizcocho de chocolate, pipa de calabaza y fruta (finalista Madrid Fusión 2016) 
Fruta variada de temporada 
Fruta variada de temporada 
Casatta de Los Italianos 
Casatta de Los Italianos 
Tarta helada de café de Los Italianos 
Souflé con bizcocho de almendra, fruta y vainilla 

 

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